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陈诉：2026年中国临期食物市场规模或达471亿元
《中华群众共以及国反食物糜费法》开端实施，此中明白“超市、阛阓等食物运营者该当对其运营的食物增强一样平常反省，对邻近保质期的食物分类治理，作特地标示或许集中排列发售”。

　　陈诉基于宽泛调研以及访谈数据，分渠道理解批发企业以及食物供给商关于临期食物(预包装)以后的发卖、治理以及运营情况。梳理临期食物发卖相干政策法例，企业正在临期食物解决进程中存正在的成绩、危险以及应战，探究零供协作优秀案例，从临期食物的妥帖从事角度为企业升高危险，改善运营，降本增效提供倡议以及参考。同时，为政策制订者欠缺相干政策法例，营建衰弱有序的市场环境以及维护生产者权利提供参考。

　　2026年临期食物市场规模约471亿元

　　关于临期食物的界定，今朝尚不明白的国度规范。基于国度出台的相干政策法例和行业普遍认知，本陈诉中“临期食物”是指靠近食物保质期，并正在保质期内，属于平安范畴，可食用的包装食物。

　　陈诉指出，2018年12月，商务部畅通流畅工业促成中心公布的《生产晋级布景下零食行业倒退陈诉》显示：2006年-2016年，中国零食行业总产值规模从4240.36亿元增进至22156.4亿元，增进幅度达422.51%，年复合增进率为17.98%。依据预测，至2020年，零食行业总产值规模将靠近3万亿元。

　　激进依照每一年零食行业有1%的库存积淀测算，2016年临期食物行业规模约为222亿元，2020年临期食物行业规模约为300亿元。2016年-2020年临期食物行业市场规模年复合增进率为7.8%，由此推算出2026年临期食物市场规模约为471亿元。

　　企业有临期治理措施但规定没有对立

　　为理解以连锁超市、便当店为代表的批发企业对于临期食物的发卖以及解决状况，中国连锁运营协会于2022年对局部连锁会员企业展开书面调研，实地走访调研、和漫谈会访谈工作。这次调研数据来自47家批发品牌。此中2021中国超市Top100企业28家，2021年年度发卖额约6239亿，门店数约为1.1万个。

　　陈诉指出，企业有相干临期治理措施，但规定没有对立。对保质期正在1-7天的短保类商品，局部企业会采取逐日反省，正在到期后采取间接下架的措施，鲜食当天加工当天报损等措施，保证食物平安。

　　陈诉显示，正在企业一样平常运营中，次要有三年夜类邻近保质期的食物被归入企业临期食物治理范畴，包罗加工食物(烘焙食物、休闲食物、饮料等)；肉、蛋、奶、水产类等食用农产物；现制现售商品(自制面食、糕点、熟食、便利、关东煮等)。

　　陈诉指出，《中华群众共以及国反食物糜费法》施行后，连锁超市、便当店企业普遍展开了缩小糜费的动作：一方面增强进销存治理，晋升数字化及销量预测的新技巧，晋级外部效期治理零碎，晋升供给链效率，缩小库存与进货的糜费；另外一方面从营销角度登程，进行打折匆匆销，缩小糜费。别的，有企业还成立爱心食品银行，制订并依照企业外部《临期界定表》等规章轨制进行管控，和精准化商品定位以及定货量管制，对临期商品提前预警并匆匆销等，另有局部头部企业正在年度ESG陈诉或社会责任陈诉中，对临期食物治理状况进行披露。

　　临期食物若何从事？陈诉显示，今朝连锁超市、便当店从事临期食物的形式次要包罗三类：第一类，正在卖场、门店设置专门临期食物的货架或区域，集中发卖临期食物；第二类，退还供给商或与供给商换货进行从事；第三类，少局部企业参加食物捐赠。

　　临期食物市场平安需多方致力

　　依据协会调研后果，企业临期食物治理今朝面对的次要成绩为：短保、气节型临期食物正在规则日期外销售没有进来，造成糜费；临期食物遭逢职业索赔或生产者歹意索赔；没有同的商品若何界定邻近保质期，天下各地规则纷歧，企业缺乏对立的执行根据。

　　比来两年，国际临期食物的热潮催生了临期食物批发渠道的炽热。陈诉指出，临期食物市场的平安需求商家自律、行业标准以及市场羁系。

　　为推动临期食物行业有序、标准、衰弱倒退，协会基于本次调研反馈梳理总结了来自供给端、渠道真个相干倡议。协会示意，跟着一系列相干政策标准落地，会进一步推动临期食物行业有序、标准、衰弱倒退。 Kaiyun官方网站登录入口网址